开标后签订合同的时间主要依据《中华人民共和国招标投标法》第四十六条的规定，该法规定招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起 三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。
具体流程和时间节点如下：
开标当日或开标前半日内：
进行开标和评标。
开标后20日内：
发出中标结果公示。
中标结果公示期结束后2个工作日内：
交易中心公示中标结果。
中标通知书发出后30日内：
招标人根据评标报告确定中标人，并发出中标通知书，同时与中标人签订书面合同。
签订合同后7日内：
办理合同备案手续。
因此，一般情况下，从开标到签订合同的时间大约在 30日内，具体时间可能会因招标项目的复杂性和双方协商的进度而有所不同。如果招标文件中规定了具体的合同签订时间，则应按照招标文件的约定执行。