清蒸桂鱼是一道口感鲜嫩、味道鲜美的传统菜肴。下面是制作清蒸桂鱼的步骤：
材料：
- 1条新鲜的桂鱼
- 适量姜丝
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量花椒粒
- 适量清水
- 适量香菜（optional）
步骤：
1. 先将桂鱼宰杀好，去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
2. 将桂鱼切成两半，用刀轻轻在鱼身两侧划几刀（帮助入味）。
3. 取一个容器，放入适量的姜丝、葱段和花椒粒。
4. 将划好的桂鱼放在容器内，加入适量的料酒腌制15-20分钟。
5. 准备蒸锅，加入适量的清水，大火烧开。
6. 将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，撒上适量的盐，盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟，或者直到鱼肉变白熟透。
7. 蒸熟后，撒上适量的姜丝和葱段作为装饰，可以再撒上香菜叶增加风味。
8. 最后可以根据个人口味，再淋上一些预先热油炸香的葱姜蒜末作为调料。香气四溢，美味可口的清蒸桂鱼就完成啦！
希望你能成功制作出美味的清蒸桂鱼，享受健康又美味的餐点！