暑期工应该签订 劳动合同或 劳务合同。具体选择哪种合同取决于暑期工的性质和双方的具体约定。
劳动合同
劳动合同是用人单位与劳动者之间确定劳动关系、明确相互权利义务的协议。暑期工如果与用人单位签订正式的劳动合同，其性质和待遇将受到《中华人民共和国劳动合同法》的保护。
劳动合同的期限可以是短期的，具体根据暑期工的实际情况而定。
劳务合同
劳务合同是平等主体之间以提供劳务为内容而签订的协议。在校生勤工俭学签订的劳务合同，不视为就业。
劳务合同通常适用于非全日制用工或临时性工作，双方的权利和义务由双方协商确定。
建议
在校生：如果暑期工是作为在校生勤工俭学，建议签订劳务合同，以明确工作内容和双方的权利义务，避免因身份问题产生纠纷。
非在校生：如果暑期工是作为独立的劳动者与用人单位合作，建议签订正式的劳动合同，以保障自身的合法权益，包括工资、工时、福利等。
无论签订哪种合同，都应确保合同内容明确、合法，并双方签字或盖章确认。同时，建议咨询专业律师或法律顾问，确保合同符合相关法律法规的要求。