收集上班证据的方法和途径包括：
建立工作日志：
记录每天的工作情况、加班时间、特殊任务等信息。
保管相关文件：
如劳动合同、工资单、考勤记录等。
使用现代科技：
拍照、录像记录工作环境和条件。
与同事沟通：
保持良好沟通，互相作证。
搜集工资记录：
工资卡、工资存折、工资条等（最好有单位盖章）。
社会保险费记录：
到社保局网站或打印记录。
搜集工作证件：
如工作证、服务证等（最好有单位盖章）。
招工招聘记录：
招工招聘登记表、报名表等。
考勤记录：
考勤表、出勤卡等。
同事证言：
同事出具书面证言，可能需要到庭作证。
录音证据：
通过录音设备记录劳资双方交谈内容。
电子证据：
电子邮件、公司内网等。
公证电子证据：
对办公软件中的电子证据进行公证。
时间戳取证：
使用可打时间戳的app或可信时间戳服务。
其他证据：
如工衣、参与公司活动的照片、与领导的对话录音等。
在收集证据时，需要注意法律法规和公司规定，避免侵犯他人隐私和公司机密，并确保证据的合法性和有效性。如果需要法律帮助，建议咨询专业律师