烧烤猪肉串

准备食材：

猪肉（梅花肉、五花肉为佳）

准备辅料：

洋葱（洋葱和猪肉的比例1：8）、葱、姜

准备调料：

盐巴、料酒、生抽、白砂糖、蚝油、胡椒粉、食用油

制作步骤：

1、猪肉洗净，切成合适穿刺的小块或者片片。

2、洋葱切小段、葱切小段、姜切薄片备用。

（都不必切太碎，不然后面不好操作）

3、将切好的猪肉、洋葱、姜、葱和以上所有的调味料倒进一个碗内，抓拌均匀，腌制1－2两个小时。

（调味料按照自己口味酌情添加，但是总的来说味道要淡些）

4、腌制好后抖掉猪肉块（片）抖掉上面的洋葱、葱、姜，之后用签字子串成串即可拿去烧烤了。

注意事项：

1、因为烧烤完的时候还会撒孜然、辣椒面之类的调味料，所以腌制的时候调味料不要加太多，不然肉串就味道太重了。

2、如果用的是竹签子，建议串刺猪肉前用水泡一段时间，让竹签子吸收水分。这样做呆会儿烧烤的时候才不容易把竹签子烤黑烤焦。

3、腌制肉的时候可以多放些食用油，腌制加油可以让猪肉表明覆盖一层油脂，烧烤的时候肉不容易烤糊。烧烤时候刷油也有同样的效果，但是不如腌制时候就放油那么方便。