当冷饮店遇到停电情况时，可以采取以下措施来应对：
检查电源和设备
确认停电是否只是奶茶店的问题还是整个区域的停电。
检查电源插头是否松动或断开，并尝试重新连接。
检查电源开关和保险丝，确保它们正常工作。
如果问题仍然存在，联系电力公司报告故障。
利用备用电源
如果奶茶店有备用发电机或者备用电池系统，可以将其启动并连接到关键设备，以保持至少一部分电力供应。
备用电源可以保证POS系统、照明、制冷设备等基本设备的正常运转。
维持服务
在停电期间，如果无法提供电力供应，应及时通知顾客，并说明情况。
根据情况，可以选择维持营业但仅提供特定产品（如冷饮类）或者关闭奶茶店直至电力恢复。
提前做好预防措施
为了应对预计的停电情况，奶茶店可以考虑备有手动操作的设备，例如手动咖啡研磨机、榨汁机等。
还可以备有蜡烛、手电筒等物品以便在停电时提供照明。
应急照明和安全通道
在设计装修奶茶店时，应安装消防应急照明灯，并在店内设置安全通道，以保证在停电之后顾客可以安全撤离。
及时汇报和联系
发现停电后，应及时汇报上级部门，并联系相关单位了解停电原因。
如果停电影响较大，应考虑停止会员进入，并尽量减少用电量。
处理顾客和员工
值班经理应维持秩序，安排好各岗位的职责，并联系电力局了解停电原因与来电时间。
收银台应通知各柜台开手工单，并做好现金管理，确保在有应急照明灯下进行收银。
通过以上措施，冷饮店可以有效地应对停电情况，确保顾客和员工的安全，同时尽量减少因停电带来的损失。