夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。我们只需要准备一些大料或者川味的卤水汁，就可以制作出这道美味的名菜。 因为卤水汁里面就包含了八角、桂皮、小茴香、花椒、肉桂等大料，这样就会省去了配大料的麻烦。所以今天我们就用卤水汁来制作这道名菜！

需要的食材清单

牛心 ：1个 、 牛舌：半根 、 牛肚 ：1块 、 牛腱肉 ：1块 、 卤水汁： 1瓶、 生姜 ：1块 、 葱：1小把 、 花生：一把 、 芹菜：10根 、 大蒜：一头 、 芝麻：1把 、 辣椒粉：适量 、 花椒粉：适量 、 盐：适量 、 植物油：适量 、 香醋：适量 、 生抽：适量

烹饪步骤

第一步

把准备的牛舌、牛心、牛肚、牛腱肉洗干净备用；

第二步

准备好卤水汁葱姜等；

第三步

清理牛心，去掉牛心表面还有内部的结缔组织；

第四步

把牛舌、牛心、牛肚、牛腱肉放入锅中，加入适量料酒、生姜还葱焯水；

第五步

放入卤水汁，按照卤水汁上的使用说明加入清水；

第六步

加入卤水汁的牛肉煮沸腾后，放入生姜、葱，继续煮沸腾后再转小火炖煮一个小时左右；

第七步

备好准备的辣椒粉、蒜、花生等；

第八步

准备一个完放入花椒粉、熟芝麻、辣椒粉还有适量的盐；

第九步

热锅烧点油倒入碗中搅拌均匀；

第十步

找个平底锅炒花生；

第十一步

炒好的花生去皮待用；

第十二步

把芹菜与大蒜切沫备用；

第十三步

在调料碗里加点卤水汁、生抽、香醋、蒜泥后搅拌均匀；

最后一步

把卤好的牛心牛舌牛腱肉切片摆放盘中；浇上调料汁，在盘中撒上点芹菜沫花生沫（就可以开吃啦）。