酒店在提供住宿服务的过程中，承担以下责任：
尊重和保障客人的人权
酒店需尊重客人的隐私权，客房一旦出租，使用权即属于客人，不允许未经许可的人员进入。
保障客人的人身安全
酒店需确保提供的商品和服务符合保障人身安全的要求，如《消费者权益保护法》第七条所述。
保障客人的财物安全
酒店应设置旅客财物保管箱、柜或保管室、保险柜，并指定专人负责保管。对旅客寄存的财物，要建立登记、领取和交接制度。
告知客人注意安全的义务
酒店需对可能危害客人人身和财产安全的场所采取防护、警示措施，警示牌应当中英文对照。
提供符合等级标准的硬件与服务
酒店需确保提供的硬件和服务符合其等级标准。
提供真实情况的义务
酒店需提供真实的商品信息，不得进行虚假宣传。
遵守有关法律法规和合同的义务
酒店需遵守相关的法律法规和与客人签订的合同。
安全保障义务
酒店需尽到安全保障义务，如《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条所述，未尽到安全保障义务造成他人损害的，应当承担侵权责任。
设施维护与检查
酒店需确保其设施符合安全标准，并定期检查维护。
责任减免情形
如果客人自身存在过错，酒店可以适当减轻责任。若损害是由第三方行为导致，酒店在承担责任后可以向第三方追偿。
综上所述，酒店在提供住宿服务时，需全面履行上述责任，确保客人人身和财产安全，同时，酒店也需注意自身权益的保护，在客人存在过错或损害由第三方导致时，可以依法减轻或免除责任。