在广州离职后，社保可以通过以下几种方式缴纳：
找社保代理公司代缴
如果你离职后没有找到新工作单位，可以委托社保代理公司代缴社保。这种方式下，个人需要承担全部的社保费用，并支付代理公司一定的服务费。
以个人名义进行参保
拥有广州户籍的个人可以以灵活就业人员身份，向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，包括城镇居民养老保险和城镇居民医疗保险。这种方式下，个人需要承担“单位+个人”的所有社保费用。
把社保转移到新公司缴纳
如果你离职后到其他城市工作，可以将广州的社保转移到新工作城市的单位进行缴纳。具体流程包括：
离开原就业地时，到原参保地社保部门开具《基本养老保险参保缴费凭证》。
到新就业地就业并参保缴费后，凭《参保缴费凭证》向新参保地社保经办机构提出转移申请，并出示。
符合转移接续条件的，新旧参保地社保机构互相衔接，完成转移接续手续。
通过挂靠人力资源公司代缴社保
另一种选择是通过挂靠人力资源公司代缴社保，这种方式适用于外地户口人员。个人需要承担全部的社保费用，并支付代理公司一定的服务费。在选择挂靠公司时，要注意查看其是否具有人力资源许可证等相关证件，以免上当受骗。
建议
选择社保代理公司时，要确保其具有合法资质和良好信誉，避免不必要的风险和纠纷。
个人缴纳社保时，要根据自己的经济状况选择合适的缴费基数和社保项目，确保社保连续缴纳，以维护自己的社保权益。
办理社保转移时，要提前了解相关政策和流程，确保转移过程顺畅。