在商场开设餐饮店需要以下手续：
个体户营业执照
这是工商行政管理机关发给工商企业或个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。没有营业执照的工商企业或个体经营者一律不许开业。
《餐饮经营许可证》
也称为食品卫生许可证，是单位和个人从事食品生产经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证。
《税务登记证》
用于记录和证明纳税人的税务事项，包括营业税、城建税、教育费附加、所得税等。
《卫生许可证》
由防疫部门颁发，用于证明餐饮店的卫生条件符合相关标准。
《消防许可证》
用于证明餐饮店的消防设施符合国家标准，能够保障消防安全。
《环保审批》
涉及油烟污染、废水污染、噪声污染、固废污染的审批，由环保部门颁发。
《健康证》
餐饮从业人员必须办理的健康证，由防疫站颁发。
《组织机构代码证》
用于证明餐饮店的法律身份和组织结构。
《社保手续》
包括单位缴和个人缴的社保金。
《租赁合同》
用于证明餐饮店的经营场所，需要到当地政府相关部门办理卫生许可证、消防、营业执照等手续。
其他可能的手续
根据具体情况，可能还需要办理其他相关手续，如暂住证、工商管理费、卫生检疫费等。
建议在办理这些手续时，先咨询当地的相关部门，了解具体的办理流程和所需材料，以确保顺利开店。