淘宝卖手表的保证金金额取决于手表所在的类目。根据提供的信息，以下是淘宝上不同卖家等级和商品类目对保证金的影响：
卖家等级：
皇冠卖家：约10000元
钻石卖家：约5000元
蓝冠卖家：约3000元
心级卖家：约2000元
初级卖家：约1000元
商品类目：
一般类目：1000元
特殊类目（如男装、运动服）：2000元
珠宝类：5000元
电脑类：8000元
天猫商城：
手表入驻天猫费用：5万保证金
请注意，这些信息可能会随着淘宝政策的更新而变化，建议直接咨询淘宝客服或查阅最新的淘宝规则以获得最准确的信息