超市在运营过程中面临的风险主要包括：
市场竞争风险
超市之间的激烈竞争可能会对利润造成压力。
物价波动和消费习惯变化风险
物价波动和消费者购买习惯的变化可能导致超市需要调整商品种类和价格。
成本风险
高昂的租金和人工成本是超市经营中的主要风险因素。
技术风险
涉及申请专利的技术和新技术创新可能引起技术产权侵犯或技术落后。
政策和体制风险
宏观调控政策可能影响超市的经营。
健康和安全风险
购物篮和购物车可能因重复使用而污染，存在健康隐患。
食品保质期管理不善可能导致销售过期食品。
法律和合规风险
必须遵守《食品安全法》和《消费者权益保护法》，否则可能面临法律诉讼和罚款。
供应链和库存管理风险
供应链中断或库存管理不善可能导致商品缺货或过剩。
设备和电力风险
超市中的设备如冷库、冷链、物流仓库等若管理不善，可能导致商品损失。
环境和操作风险
如使用易燃材料装饰、疏散通道堆放杂物、员工消防安全培训不到位等，都可能导致安全隐患。
超市经营者需要密切关注这些风险，并采取相应的风险管理措施来减少潜在损失