上海离职后，社保可以通过以下几种方式缴纳：
灵活就业社保
外地人可以在上海缴纳灵活就业社保，需要携带相关资料到社保局进行基数申报，并签订个人委托扣款协议。
可以通过线上渠道如上海市电子税务局、上海税务APP、一网通办、随申办、微信公众号、云闪付等自行缴费。
职工社保
若离职后转为个体户，可以注册个体户并办理营业执照，然后为自己缴纳职工社保。个体户需要拥有营业执照，并可以办理社保开户。
离职后若很快找到新工作，新单位会负责继续缴纳社保，个人无需担心。
通过人事代理机构
可以选择找一家人事代理机构代缴社保，但需要支付额外的代理费。
挂靠朋友公司
可以看有没有朋友或前雇主愿意帮忙继续缴纳社保，费用需由个人承担。
本市户籍人员
具有本市户籍的人员可以携带身份证、社保卡、户口簿到原单位参保社保经办机构或户籍所在地社保经办机构接续参保。
外地户籍人员
具有居住证的外地户籍人员可以携带身份证、社保卡、居住证等资料到原单位参保社保经办机构或居住证登记所在地社保经办机构接续参保。
未办理居住证的外地户籍人员可以携带身份证、社保卡、银行账号到原单位参保社保经办机构接续参保手续。
建议
选择适合自己的方式：根据个人情况和需求选择最合适的社保缴纳方式，如需要快速找到新工作，可以选择让新单位代缴；如果打算从事自由职业或个体户，可以选择灵活就业社保或注册个体户缴纳职工社保。
提前规划：离职前最好提前规划好社保缴纳事宜，以免出现社保断缴影响个人权益。