前一段时间做的腊鱼好了，迫不及待的取了一条下来，中午做一个醪糟焖鱼吃，做法超级简单，味道也还不错，喜欢的朋友可以学着做一下哦！
用料
- 腊鱼 半条
- 蒜瓣 1个
- 生姜 1块
- 干辣椒 2个
- 花椒 5粒
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 水 适量
- 鸡精 1勺
- 葱花 适量
做法步骤
1、这就是已经晾晒了20天的腊鱼，今天准备收起来，放冰箱冷冻保存，顺便做一个醪糟焖鱼吃！
2、用刀切成小块！里面的肉特别的香！
3、用温水浸泡半天，中途换几次水，去掉腊鱼里面多余的盐分！捞出沥干水分备用！
4、起锅烧油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒爆香！
5、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，也可以根据自己的喜好把郫县豆瓣酱换成辣椒粉！
6、加入一勺醪糟，炒出酒香味！
7、放入一勺生抽！
8、一勺蚝油
9、倒入适量的清水煮开后，再煮两分钟！
10、放入鱼块儿！翻炒均匀！
11、盖上盖子焖5~8分钟！
12、放入一勺鸡精调味！
13、起锅前放入适量的葱花即可！
14、鱼干是偏咸的，加入醪糟是甜味的，两者结合在一起，真的特别好吃！
15、成品图
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
20、成品图