天气渐暖，夏季应季美食也将接档陆续端上餐桌。4月10日，记者走访昆明市西山区和平农贸海鲜综合市场及部分餐厅，了解到今年小龙虾已全面上市，价格45-65元/公斤。下个月，随着湖北等地的小龙虾大量涌入，价格将进一步下探。
海鲜市场：本地虾唱主角，湖北虾即将接棒
据了解，昆明市场小龙虾上市已有月余，目前以本地虾为主，主要来自武定、曲靖等地。据天翔海鲜经营部负责人介绍，小龙虾价格较上周已下降20元/公斤，目前青虾中大号售价55元/公斤，预计4月底湖北虾会大量入市。
"湖北虾的水质更好，虾体更干净，届时价格也会更亲民。"吉祥海鲜三文鱼专卖的工作人员表示，目前青虾大号售价65元/公斤，中大号55元/公斤，而红虾价格比青虾便宜5元左右。
奥宁海鲜行老板预测，湖北虾入市后，中大号价格40-50元/公斤，大号虾售价55-60元/公斤，特大号则为65-75元/公斤，本地虾则将可能降至100元3公斤。
餐厅：小龙虾菜品已上架，创新口味受热捧
在餐饮端，小龙虾菜品已提前登场。位于文化巷的"有片虾塘"餐厅老板婷婷介绍，自3月中旬起，店内就已上架多种口味小龙虾菜品，不少“早鸟”顾客到店尝鲜。“湖北虾全年都有，但品质最佳的季节是4-9月。为保证虾的肉质和口感，我们也是按季节性上架相应菜品，其他时节店内则有螃蟹、基围虾等菜品供顾客选择。”
婷婷表示，尽管今年小龙虾价格较去年略有上涨，但随着湖北虾大量入市，预计下月起将迎来消费高峰。“天气再热一点，来吃小龙虾的顾客就会暴增，我们已经做好了迎接旺季的准备。”据介绍，蒜香、香辣、避风塘等经典口味小龙虾，依然是大部分顾客的首选。同时，创新推出的酸笋、青芥等新口味，也受到了不少顾客的青睐，以其独特的搭配给顾客带来了味觉的全新体验。
来源：都市时报
全媒体记者：李北
编辑：姜蕾
审核：王海涛
二审：钟玲
终审：彭德光