从韩国研修到中原实践，从荆楚攻坚到陇东拓荒，庆阳新禾菌业有限公司技术员张呈亮扎根菌业十八载，以技术创新推动产业升级，带动数万农户增收致富，书写了一部以科技赋能乡村振兴的鲜活范本。
记者在甘肃省庆阳新禾菌业的智能化香菇大棚里见到张呈亮时，他正仔细检查菌棒生长情况。2003年张呈亮就投身香菇产业当中，当时香菇产业还处于初步发展阶段，生产技术比较落后，一次外出考察的机会，张呈亮看到了韩国先进的工艺和工厂化的管理模式，于是2005年，张呈亮就远赴韩国研修，系统钻研工厂化出菇管理、环境智能调控等核心技术。期间，他创造性提出“温湿度梯度控制法”，使食用菌单产提升27%，该技术被收录进韩国《东亚地区食用菌工厂化生产指导手册》。十三载异国深耕，他取得韩国“菌类栽培管理师”执业资格，并形成独特的“四维立体管控体系”，为后续产业实践奠定基础。
“我们通过温湿度阶梯控制法，在销售鲜菇的时候又让香菇既能保存花菇的状态又能含有一定量的水分，产量也提高了40%左右，一个单棒的产量现在已经能达到2斤重。我们最终的目的就是想让老百姓能够得到切切实实的实惠。”张呈亮说。
2018年归国后，张呈亮先后在河南三门峡海兴华菌业、湖北昌利菌业等企业，主导实施工艺、设备、标准三大革新，设计“层架式立体栽培”系统，使单位面积产能提升3.2倍，优质率从68%提升至92%，助力卢氏县跻身“全国香菇产业十强县”。并首创了“双膜双拱棚+水循环降温”系统，填补华中地区夏季鲜菇供应空白。他构建的“企业+合作社+农户”三级联产模式，带动2100户农户户均增收3.6万元，被十堰市政府特聘为“食用菌产业技术顾问”。
2023年，张呈亮响应甘肃省“东菇西移”战略，在合水县建设西北首个智能化香菇产业园区。面对黄土高原昼夜温差大、出菇率不足60%的困境，他采用“层架式出菇法”，解决了环境控制困难、出菇效率低等问题，他还计划搭建物联网监控平台，实现菌棒成熟度AI识别、环境参数自动调节等先进功能，让香菇产业搭上科技快车，同时，创建“菌-肥-果”生态链，年消纳果木枝条2万吨，生产生物有机肥5万吨。
太白镇人大主席刘巧宁说：“香菇基地在太白镇连家砭村落地以来，为全镇650名群众提供了就业岗位，实现年人均收入1.6万元左右，项目投产实现日产鲜菇1.2万斤左右，带动村集体增收30万元，实现村集体经济和群众双增收。”
作为实战派技术专家，张呈亮始终秉持“授人以渔”理念，他的“理论讲解+现场实操+跟踪指导”三维教学模式，累计培训技术人员600余人次，其编撰的教材被多所农业院校采用。从韩国到陇东，他始终带着一个信念：让中国菌菇技术走向世界，首先要让更多农民握稳技术金钥匙，”我深知一个产业要想持续发展，光靠个人的力量肯定是办不到，所以我从韩国回来之后，转战到湖北、转战到河南又转战到陕西又来到了甘肃，只有让更多的人掌握了我们的出菇技术，才能够使整个产业良性地、正常地发展，才能够壮大，这是一个惠民工程，是一个长期持久的工程，希望更多的技术人员投入到香菇产业当中。”
十八载菌海逐梦，张呈亮用 27项新技术、5部产业标准，在祖国大地编织出一张菌菇产业网，带动3.2万农户增收。如今，他仍在陇东的智能大棚里调试参数，那双沾满菌料的手，正托举着 “中国菌菇走向世界” 的初心，在乡村振兴的沃土中续写新篇。
记者郭晋健