追讨工程款的方法可以分为几个步骤，以下是一些建议：
完善合同条款
在签订工程合同时，确保合同条款中明确约定了工程款的支付方式、时间节点和违约责任。
如果可能，请专业律师对合同进行审核，避免出现漏洞和风险。
保留证据
在工程建设过程中，保留与工程款相关的所有证据，如合同、发票、验收报告、变更通知等。
这些证据在追讨过程中至关重要，能够证明工程进度和应得的工程款数额。
及时沟通协商
一旦发现工程款有被拖欠的迹象，及时与发包方进行沟通协商。
通过电话、邮件、面谈等方式，了解发包方的资金状况和支付计划，并表达自己的合理诉求。
在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化的冲突。
发送催款函
可以委托律师向发包方发送催款函，明确要求发包方在一定期限内支付工程款，并告知其不支付的法律后果。
催款函不仅可以起到威慑作用，还可以为后续的法律诉讼保留证据。
提起诉讼
如果发包方仍然拒绝支付工程款，可以向法院提起诉讼。
在诉讼过程中，要充分准备好各种证据，聘请专业律师为自己辩护。
法院会根据双方的证据和法律规定，作出公正的判决。
申请强制执行
如果法院判决发包方支付工程款，但发包方仍然不履行判决，可以向法院申请强制执行。
法院会通过查封、扣押、拍卖等方式，强制发包方支付工程款。
寻求第三方调解
如果双方无法通过协商或诉讼解决纠纷，可以寻求行业调解组织或第三方调解机构的帮助，进行调解。
仲裁
如果合同中有仲裁条款，可以根据合同约定申请仲裁，通过仲裁机构解决纠纷。
法律途径的替代方案
在某些情况下，可以考虑通过向追债公司求助来追讨工程款，但这种方法存在一定的法律风险，因为追债公司的合法性难以保证。
注意法律风险
在整个追讨过程中，要时刻注意法律风险，确保所有行为合法合规。
如果欠款人是有资质的企业，可以通过诉讼方式来追讨欠款，因为这种方式相对较为安全且有效。
通过以上步骤，可以有效地追讨工程款。建议在选择追讨方式时，根据具体情况选择最合适的方法，并在必要时寻求专业律师的帮助。