在烤箱中使用锡纸有以下几个主要原因：
均匀传热：
锡纸具有良好的热传导性，可以帮助食物均匀受热，避免局部过热导致烧焦。
防止粘连：
锡纸能够防止食物与烤盘直接接触，减少粘连，便于后续清洗。
保持食物水分和营养：
用锡纸包裹食物可以锁住内部的水分和营养成分，保持食物的口感和新鲜度。
防止汁水溅射：
锡纸可以防止食物在烘烤过程中汁水溅到烤箱内部，保持烤箱清洁。
简化清洁工作：
锡纸可以吸收食物油脂和残渣，减少清洁烤箱的难度。
保护食物外观：
在烤制过程中，锡纸可以防止食物表面颜色过深，影响美观。
固定食物形状：
对于形状不规则的食物，如鱼、蔬菜等，锡纸可以起到固定形状的作用，使其在烘烤过程中不易散开。
反射热量：
将锡纸的光亮面朝外，可以反射热量，使食物受热更加均匀。
保温效果：
锡纸的哑光面具有良好的保温效果，可以用来包裹食物以延长保温时间。
安全使用：
锡纸耐热性良好，可以承受高达230摄氏度（450华氏度）的温度，在烤箱中使用是安全的。
综上所述，锡纸在烤箱中的使用可以带来多种好处，包括均匀传热、防止粘连、保持食物水分和营养、防止汁水溅射、简化清洁工作、保护食物外观、固定食物形状、反射热量、保温效果以及安全使用。根据不同的烹饪需求和食物类型，可以选择合适的使用方法。